19-02호 2019.02.01

공지 사항



“건강 100세 장수식품이야기”

박상철, 이미숙, 이철호, 김경철, 신동화, 박현진, 권대영, 채수완
2019년 1월 10일 펴냄
도서출판 식안연(食安硏)
319 페이지
ISBN 979-11-86396-49-0

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식이를 통한 우울증 예방 가능하다

우울증을 비롯한 정신건강장애의 병태 생리학에서 염증의 역할을 뒷받침하는 많은 증거가 있다. 식이는 염증 상태를 조절하는 것으로 밝혀졌으며, 염증성 질환 치료의 잠재력이 강조되어 왔다. 연구자는 염증조절 식이와 우울증의 위험 또는 우울한 증상 사이의 연관성 여부를 다루는 연구문헌에 대한 체계적인 검토와 메타 분석을 수행하였다. 101,950(16~72)을 대상으로 한 11건의 연구 결과를 검토하였다. 친염증성 식이와 우울증의 증가는 유의적 상관관계가 있었으며, 항염증성 식이는 상대관계가 있었다(OR: 1.40, 95% confidence intervals: 1.21e1.62, P < 0.001). 검토된 연구의 출판적 편견은 관찰되지 않았으나, 하위집단 분석 시 연구설계와 영향력 측정값 등으로 인한 연구 이질성이 존재하였다(I2 ¼ 63%, P < 0.001). 연구자는 항 염증성 식이를 통하여 우울증 위험 및 증상의 감소를 예방할 수 있을 것이라는 결론을 내렸다.

 

유전자 재조합 식품 반대자, 정확한 이해 없이 반대

유전자 변형 식품은 소비가 안전하고 인류에게 실질적인 혜택을 제공 할 잠재력이 있음을 과학자들 사이에 널리 받아들여지고 있는 사실이다. 그러나 많은 사람들은 여전히 ​​그들에 대한 우려를 품고 있거나 그들의 사용에 반대한다. 미국 성인을 대상으로 한 표본조사에서 연구자들은 미국인은 유전자 재조합 식품에 대한 반대 및 우려의 증가, 유전학에 대한 객관적 지식의 감소를 보이나 유전자 재조합 식품에 대한 이해는 증가함을 보고하였다. 유전자 재조합 식품 반대자들은 유전자 재조합식품에 대해 많이 알고 있지 않음에도 그들이 많이 알고 있다고 생각하며 더욱이, 스스로 습득한 과학적 지식을 긍정적인 것에서 부정적인 것으로 바꾸고 있다고 보고하였다. 유전자 공학 기술(유전자 치료)의 의학적 이용에 대한 태도를 조사한 미국, 프랑스, ​​독일의 표본조사연구에서도 비슷한 결과가 나왔다. 그러나 이러한 양상은 기후변화에 대한 태도나 믿음에 그대로 반영되지 않았다.

https://www.cbc.ca/news/health/canada-food-guide-unveil-1.4987261

캐나다, 식품군과 1회 권장량 없앤 식품가이드 발표

캐나다에서는 4군에 해당하는 음식을 섭취하는 대신 “정기적으로 무엇을 먹어야 하는가, 피해야 할 것, 집에서 음식을 조리하고 준비하는 것이 중요하다”는 새 식이 가이드라인을 발표하였다.

  1. 정기적으로 섭취 권장

더 이상 식품군과 권장 인분에 중점을 두지 않는다. health Canada야채와 과일, 곡물 식품 및 단백질 식품을 많이 섭취하고 식물에서 추출한 단백질 식품을 더 자주 섭취하는 것을 권고하였다.

  1. 섭취를 피해야 할 것

세 가지 지침 중 두 번째는 건강한 식습관을 약화시키는 음식과 음료에 관한 것이다. 식품과 건강에 관련 의학보고서를 인용하여 설탕을 첨가 한 음식이나 음료 섭취는 체중 증가, 과체중 및 제 2 형 당뇨병 위험 증가와 관련이 있고 발표하였으나, 이견이 있을 수 있는 산업계 자료의 이용은 배제하고 발표하였다.

  1. 가정에서 음식준비의 중요성

세 번째 가이드 라인은 식습관과 식사를 함께 먹는 사람들을 유념해두고 식사를 준비하는 요령을 강조하였다. , 부모들은 아이들에게 당을 첨가한 주스를 제한하는 대신 다른 음료를 고민하여 제공하는 것 등이 해당된다.

https://www.cbc.ca/news/health/canada-food-guide-unveil-1.4987261

학술 정보

 2019. 2. 11-15. 부산대학교 생활환경관 423호

본 과정은 Grocery Manufacturers Association(GMA)과 연계하여 진행하며, 저산성 및 산성화 식품을 위한 열처리 공정, 미생물학적 식품안전성, 설비 조작법 및 용기포장 등의 프로그램을 제공

26-27 February 2019. Brussels, Belgium

식품첨가물 및 기타 화학물질(화장품 원료, 살균제 및 산업용 화학물질) 위해평가 전문가 참여하는 식품첨가물 위해ㆍ안전성 평가를 위한 AOPs의 잠재적인 사용 논의를 위한 위크숍 개최

3-4 March 2019. Beijing, China

ILSI RF에서 제공하는 중국 관공기관의 과학자들에세 유전공학 유래 식품 및 사료의 안전성 평가에 대한 정보를 제공하는 연구목적, 설계 및 수행에 관한 심층적 정보 제공으로 구성되는 교육프로그램 개최