10th BeSeTo meeting Symposium 연자 추천 및 지원 요청

“The practical implementation of food microbiological criteria by regulatory authorities with focus on the sampling plan and risk management” 2018. 9. 13~14 Taipei, Taiwan

KFIA와 MOU 체결

2018. 5. 18    사진링크1 | 파일링크2

BLOCK CHAIN

각종 거래 정보를 중앙 서버에 저장하지 않고 수많은 컴퓨터에 분산하여 동시에 저장하는 기술로 정해진 시간(예 10분 간격) 마다 거래 정보가 하나의 암호화된 블록에 담기고 다시 블록과 블록이 체인 형태로 결합이 되어지며, 공공 거래 장부라고도 알려져 있습니다. 거래 기록을 중앙 집중형 서버 한곳에 보관하지 않고 거래에 참여하는 모든 사용자에게 거래 내역을 동시에 저장하고, 거래 때마다 모든 거래 참여자들이 정보를 공유하고 이를 대조함으로써 데이터의 위조나 변조를 방지할 수 있습니다. (Link 블록체인 시사상식사전, 박문각)
지난 2018. 4. 26 Forbes에 Samanda Radocchia(CMO, Chlonicled)는 식품산업계의 신뢰도를 높일 블록체인 활용방안으로 식품 리콜, 상품 표시, 농장 및 유통업계 정보의 3가지 측면을 기고하였으며(Link 포브스), 현재 미국의 월마트는 전체 식료품 공급망에 블록체인 기술을 도입하여 ‘식자재가 생산되는 순간부터 고객의 식탁까지 어떤 방식으로 흘러가는지’를 투명하게 관리하고 있습니다. 또한, 국내에서는 과학기술정보통신부 지원사업으로 농림부에서 ‘Private 블록체인 기반 축산물 이력관리시스템 시범사업’을 수행하고 있습니다(Link 농민신문).

SWEETENER: Aspartame

과도한 당 섭취에 따른 열량 및 식후 혈당에 미치는 영향에 대한 인식이 높아지면서 이를 대체하기 위해 저칼로리 감미료 사용이 급증하고 있습니다. 하지만 최근 저칼로리 감미료 역시 혈당, 식욕 또는 체중 관리에 대한 문제성이 있을 수있다는 일부 연구결과들이 발표되고 있는 가운데, 저칼로리 감미료인 아스파탐의 경우 혈당, 식욕, 체질량, 체성분에 영향을 미치지 않는다는 연구결과가 보고되었습니다. 임의로 선정된 18-60세 성인 (BMI(kg/m2): 18-25) 100명을 대상으로 12주 동안 매일 2회씩 음료 및 캡슐형태의 아스파탐을 섭취한 뒤 글루코스 경구부하시험(OGTT)을 시행한 결과 혈당, 인슐린, 렙틴, GLP-1(Glucagon-Like Peptide 1), GIP (gastric inhibitory polypeptide) 변화가 발견되지 않았으며 덧붙여 식욕, 체질량, 체성분에 대해서도 영향을 미치지 않는다는 결과가 확인되었습니다. J Nutr. 2018 Apr 1;148(4):650-657 (Article Link)

(02835) 서울 성북구 성북로 66, 4층 TEL: (02)3394-4553